酱板鸭烟熏炉

本机特点：酱板鸭烟熏炉

1.具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风等功能。用户可根据产品工艺要求，灵活选择工艺要求实现自动电脑控制，达到熟化和灭菌的目的。

2.进口蒸气阀，控制蒸气流量，温度控制，运行可靠，整机温度温差小于2度。

3.风机经过3000转每分钟的平衡校核，风速可达25米每秒，有效保证炉内温度上下、左右均衡。

4.烟雾发生器装置采用木粒法烟器，发烟稳定，上色快，酱板鸭烟熏炉，并且进入箱体的烟雾干净卫生。

酱板鸭烟熏炉的功能配置

酱板鸭烟熏炉功能配置：

1、QYX系列全自动烟熏炉采用PLC和人机界面电脑系统控制，在一个画面上能同时显示湿度、温度、时间等工艺参数，生产过程中可根据工艺需求等随时调节参数，实时监控设备的运行状态。

2、可存储100套不同配方，可进行单工艺操作，也可以将九个以下单工艺任意组成配方生产。

3、设有管理人员、操作人员密码，有生产和故障记录。可选用挂接模块，实现远程监控功能，能够打印配方、湿度、温度曲线。

4、独特的风循环系统有效保证产品在加工过程中温度、湿度的一致性，产品着色均匀；可根据工艺选择快速或慢速循环程序，酱板鸭烟熏炉价格，已达到更好的循环的发烟效果。

5、发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟；发烟器工作状况受控制系统调节。

6、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

7、采用不锈钢材质，坚固的内外层全焊接结构，可靠的硅胶条门封结构；保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高、升温快、节约能源。

8、采用模块化箱体结构，排布形式灵活；可提供单排或双排布置，酱板鸭烟熏炉型号，可以单方向进出推车，酱板鸭烟熏炉多少钱，也可以做成通道式前后开门，并加装生熟区互锁装置。

9、喷淋功能，实现产品在烘烤过程中不爆皮、降温快。

酱板鸭烟熏炉

酱板鸭烟熏炉传统工艺熏制的食品，含有致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。用户可根据产品工艺要求，灵活选择工艺要求实现自动电脑控制，达到熟化和灭菌的目的。烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

烟熏：

（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。酱板鸭烟熏炉热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。

（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-丙比的含量大大减少。2、可存储100套不同配方，可进行单工艺操作，也可以将九个以下单工艺任意组成配方生产。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。

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